Scuola

Ingredienti e dosi, dolci e salse: può sembrare tutto molto facile all'apparenza, ma un minimo sbaglio, una minima distrazione potrebbero rovinare la riuscita di ciò che hai cucinato. Durante il corso di cucina, ci siamo resi conto dell'importanza di alcuni fattori che influiscono notevolmente sul prodotto finale: come prima cosa l'analizzare accuratamente la ricetta, individuando gli ingredienti, la cui preparazione deve essere effettuata all'inizio per non essere colti di sorpresa all'ultimo momento; secondo luogo rispettare sempre i tempi di cottura indicati e le rispettive dosi.
In queste cinque lezioni ci siamo impegnati nella preparazione delle salse, dei sughi, dei primi piatti, del soufflé ed infine dei dolci. Abbiamo capito quanto è importante stabilire un ordine per ogni cosa, programmando inizialmente i tempi anche per ciò che verrà preparato in seguito. La cucina non è un'arte immutabile, ma è sempre un rapporto di scelte diverse con prodotti e elementi diversi. Questo significa che un cuoco, o semplicemente una persona che vuole cimentarsi nell'arte del cucinare, deve sì seguire la ricetta, ma deve anche lavorare di fantasia e creare dei piatti che dipendano dalla propria personalità e inventiva.
Il luogo in cui abbiamo esercitato e sfoderato le nostre doti, è un piccolo locale della scuola, adibito a questa attività. Ognuno di noi, spinto dalla buona volontà di combinare qualche cosa, si sentiva gravare sulle spalle una grossa responsabilità, che lo incitava ad andare avanti e migliorare le sue capacità. Era emozionante e al tempo stesso gratificante constatare la buona riuscita dei nostri capolavori gastronomici, che ci appagavano e ci soddisfacevano pienamente. In quelle due ore infatti, ci impegnavamo a fondo; non pensavamo che il giorno dopo saremmo dovuti tornare a scuola, per fare tutt'altre cose; quando uscivamo, il mondo si apriva, si chiudeva il "capitolo" cucina, e fino alla settimana successiva non se ne parlava più.
Oggi il consumismo eccessivo, la smodata sofisticazione e la propaganda pubblicitaria ci inducono ad un immobilismo alimentare basato su prodotti non genuini. Con questo corso abbiamo imparato a valorizzare anche i più piccoli strumenti, che utilizzati per unire ingredienti, consentono di ottenere ottimi risultati.
E' stata un'esperienza utile e divertente, che ha suscitato in noi un particolare interesse; abbiamo scoperto nuovi amici, nuove ricette e abbiamo capito quanto è importante la collaborazione reciproca.